■プリップリ☆エビ豚カツ

（ 4人前 ）
むきえび 200グラム 豚コマ肉 150グラム 溶き卵 1/2個	薄力粉 大さじ3 水 大さじ2+1/2 パン粉 1+1/2カップ 酒と塩 少々 片栗粉 大さじ1 ベーキングパウダー 5グラム 塩コショウ 少々

むきえびの背わたを取り、酒と塩を少々ふりかけ少しおく。その間に豚肉を荒くていいのでみじん切りの様に刻む。先程の海老の水気を切り、片栗粉をかけ揉み、汚れや臭みを取り水洗いし余分な水気を拭き取る。えびも荒くでいいので細かく刻む。

ビニール袋を用意しのえびと豚肉を入れ塩コショウ少々をし、良く揉み込むように混ぜる。適度に混ざったらその具の半分弱程度のえびをつぶす感じでコップの裏などで袋越しにたたき、つぶす。もう一度袋の上から揉み、混ぜる。油を160℃に予熱する。

のタネを置く器、バットにパン粉、ボールに薄力粉、卵、ベーキングパウダー、水で衣をつくる。を用意する。ビニール袋の片方の角をハサミで切りスプーン1さじ程度ずつ搾り出し簡単に成型しながら並べる。衣→パン粉の順につけ成型したら油でこんがり浮き上がってくるまで揚げたら完成。お好みでマヨネーズやソースでお召し上がりください。そのままでも美味しいです!

えびはなんでもいいと思いますが、むきえびがお値打ちです♪豚肉を入れることで味にコクが加わるし歯ごたえもいいし風味も最高です。さらに価格もまたお値打ちになります♪
背わたはむきえびでもとったほうが美味しくなりますし下ごしらえで臭み取りも欠かさない方が味の出来にひびくので是非してください。面倒な方は大きいえびでやると時間はかかりませんのでそうしてみてください。えびは洗い過ぎず、サッと洗い、水気も絞りすぎないのがポイントです。
成型も袋からの搾り出し→衣付け→パン粉とすべて段階ごとにやるほうが手が汚れるのも少なく済みますのでおすすめです。広いお皿を用意し成型に入ってください。パン粉は適宜足りない時は増やしてください。
今回ハート型にもしてみました♪簡単に出来ますのでお弁当にもどうぞ☆
難しいようで意外に楽にできますので1度お試しください!味は本当に美味しいですよ♪プリップリのえびとお肉のジューシーさがたまりません♪